之前那篇孩子不愛吃肉的文章，有很多家長(zhǎng)在下面留言交流孩子不愛吃菜的事。

（時(shí)光穿梭機(jī)：“不吃肉=長(zhǎng)不高”？用點(diǎn)小“心機(jī)”孩子營(yíng)養(yǎng)不耽誤~）

小編發(fā)現(xiàn)除了不愛吃肉，還有一批不愛吃菜的娃，為了再次幫爸媽解決孩子吃飯的各種問題，小編整理了這篇文章，待我細(xì)細(xì)道來(lái)~

 對(duì)于有些家長(zhǎng)來(lái)說，讓孩子吃蔬菜，是一件特別困難的事情。而且，不愛吃蔬菜的孩子往往會(huì)引出一個(gè)讓人頭疼的問題——便秘。

不愛吃蔬菜的寶寶，還容易造成維生素C、B、K族維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，而且不利于寶寶平衡膳食習(xí)慣的養(yǎng)成。

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過很多人的想象。

蔬菜營(yíng)養(yǎng)，讓你吃的明明白白

新鮮蔬菜一般含水量為65％-95％，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維(纖維素、半纖維素、果膠等)和植物化合物(多酚類、萜類等)。

作為各類營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源，不同顏色的蔬菜，所含的營(yíng)養(yǎng)也有所不同：

但孩子不吃蔬菜也不是一兩天的事兒，想要改變這個(gè)情況，爸媽們要用點(diǎn)心思哦~

學(xué)會(huì)這幾招，讓寶寶愛上蔬菜

掩蓋蔬菜口味

肉類在制作過程中會(huì)產(chǎn)生很多芳香物質(zhì)，并且口感鮮嫩，讓人垂涎三尺，欲罷不能，而蔬菜從口味上就自帶「劣勢(shì)」，例如菠菜吃完總會(huì)有一絲澀澀的口感，而胡蘿卜自帶一種土腥的味道，這樣的口感相信很多成年人也不喜歡吃，更何況味覺敏感的寶寶。

爸媽在蔬菜的烹制上要適當(dāng)搭配一些孩子喜歡的肉類，從而掩蓋蔬菜的味道和口感。

可以多一些嘗試，多一點(diǎn)花樣，比如胡蘿卜小肉丸、菠菜雞蛋餅、蔬菜蝦仁餛飩等，總有一款是寶寶愛吃的。

選擇動(dòng)畫片或是繪本

動(dòng)畫片或繪本中融合了教育和娛樂，孩子投入其中后，主人公的行為也會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生一定影響。

例如：《大力水手》的波比愛吃菠菜，可能孩子也會(huì)慢慢地嘗試吃一些菠菜；

在《小豬佩奇》里，喬治不喜歡吃蔬菜沙拉，最后，爺爺就把蔬菜做成了恐龍的樣子。喬治一看就喜歡了然后大口大口地把蔬菜全都吃掉了。

還有一些繪本中把蔬菜比作是神奇世界的食物，例如《我絕對(duì)絕對(duì)不吃番茄》中：

蘿拉漸漸地接受了她不喜歡的蔬菜，因?yàn)樗粣鄢缘暮}卜其實(shí)是來(lái)自木星上的橘樹枝，土豆是富士山飄下來(lái)的云朵，就連她最不愛吃的番茄也吃了起來(lái)，因?yàn)槟鞘菄娝脑鹿鈤

爸媽可以通過動(dòng)畫片或繪本來(lái)幫寶寶慢慢接受這些食物...

賦予食物特殊意義

爸媽們都知道吃飯這件事對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很重要！

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高抵抗力、長(zhǎng)高個(gè)兒……所有這些都離不開好好吃飯。

但是孩子可能還不理解這些，所以，爸媽們可以把蔬菜賦予一些特殊的意義。

例如：青菜里面有很多纖維素，吃下去以后就不容易便秘，寶寶在拉臭臭的時(shí)候就會(huì)更舒服。

胡蘿卜中富含維生素A，它是幫助寶寶長(zhǎng)高高的重要營(yíng)養(yǎng)成分~

你要相信孩子的理解能力，只要用科學(xué)的方式進(jìn)行引導(dǎo)，他就能夠懂得。

當(dāng)你賦予了食物意義之后，他們是非常樂意接受的~

讓孩子體驗(yàn)蔬菜采摘

現(xiàn)在很多孩子都不知道蔬菜是長(zhǎng)什么地方的，這時(shí)候可以帶著孩子去蔬菜采摘園，讓TA親身體驗(yàn)采摘的樂趣，并教孩子辨認(rèn)各類蔬菜。

當(dāng)一個(gè)個(gè)成熟的瓜果摘入囊中時(shí)，孩子既學(xué)習(xí)到了蔬菜的知識(shí)，又體驗(yàn)了自己收獲的快樂。

給TA留下愉快的記憶的同時(shí)，也許會(huì)慢慢接受曾經(jīng)不愛吃的蔬菜~

食物替換，尊重孩子的喜好

如果小朋友實(shí)在不能接受某種蔬菜，也不用逼著TA吃。

我們可嘗試食物替換的方法，選一些食物主要營(yíng)養(yǎng)相近，孩子又喜歡吃，就可以相互替換。

Tips：如果孩子不喜歡吃新鮮蔬菜，那適量的水果能替換蔬菜的營(yíng)養(yǎng)嗎？

其實(shí)水果不能完全代替蔬菜。

盡管蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面有很多相似之處，但它們是不同食物種類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)。深色蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。

小編結(jié)語(yǔ)

對(duì)于不愛吃菜的寶寶，爸媽們要找到原因，慢慢引導(dǎo)。也不要過分焦慮，很多蔬菜具有共同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，但可能有不同的風(fēng)味。

不要刻意讓寶寶必須愛吃每一種蔬菜，可以容忍寶寶不愛吃個(gè)別蔬菜，畢竟，咱們自己不也有愛吃和不愛吃的嘛？

參考資料：

1、動(dòng)畫片對(duì)兒童發(fā)展的影響.彭程.《科學(xué)與財(cái)富》.2015年Z2期

2、中國(guó)居民膳食指南(2016)

3、兒童不吃蔬菜有哪些危害.《伴侶》2018年第8期

4、中國(guó)食物成分表2018年（標(biāo)準(zhǔn)版）第6版

5、家有肉食小朋友，不愛吃蔬菜，怎么辦？看這里.鮑秀蘭